単一畑で栽培されたシャルドネを使用しています。ドザージュは澱とともに6年間熟成させた後、アメリカンオーク樽でさらに熟成させたものを使用しています。
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テイスティングチャート
スペック
| タイプ | スパークリングワイン |
|---|---|
| 品種 | シャルドネ100% |
| 味わい | 残糖量 7.0 g/l 淡い黄色に緑のニュアンスが感じられ、持続性のある生き生きとした泡立ち。柑橘系の果実、バニラ、ブリオッシュのアロマが、この名高いブドウ畑のクローンとテロワールに由来する、繊細でエレガントなミネラル感を基調として際立っている。口に含むと、複雑でフレッシュかつクリーンな味わいが広がり、力強い風味とバランスの取れた心地よい酸味が感じらる。 |
| 生産者 | クルサット |
| 生産地 | Vista Flores, Uco Valley, Mendoza, Argentina |
| 畑の名前 | La Dama |
| 畑の標高 | 1,000 m |
| 土壌 | トゥヌヤン川の古い支流の川床。石灰質に小石、砂、シルトが混じる。植物の自然な生産能力を制限するため、独特の香りと風味を生み出す。 |
| ヴィンテージ | NV |
| 収穫 | 手摘み |
| 醸造 | ブドウは手摘みで収穫されます。空気圧式プレスで一度だけ圧搾し、果汁の抽出率は45％に抑えています。得られた果汁を2℃まで冷却し、24時間静置して浮遊物を沈殿させます。その後、清澄した果汁を12℃まで上げ、選抜酵母を添加します。アルコール発酵は、ステンレスタンクで14～16℃に温度管理しながら行います。続いて、ワインに繊細さと厚みを与えるため、マロラクティック発酵を実施します。 ベースワインは、澱とともに24か月間熟成されます。 |
| 熟成 | 14℃-16℃のステンレス・タンクで第一醗酵後マロラクティック発酵、伝統的な瓶内二次醗酵を24か月。 |
| アルコール度数 | 13.0% |
| 推奨サービス温度 | 8º – 10º C |
| テクニカルシート |
