「赤ワインの魂を宿したスパークリングワイン」
このワインは、シャルドネの果皮を果汁とともに浸漬して造られるスパークリングワインです。色、香り、風味を豊かに引き出すため、古くから伝わる醸造技法に着想を得ています。瓶内で行う二次発酵には、伝統製法、いわゆるシャンパーニュ方式を採用。これによってさらなる複雑味が加わり、他にはない独創的なスパークリングワインに仕上がっています。
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テイスティングチャート
スペック
| タイプ | スパークリングワイン |
|---|---|
| 品種 | シャルドネ100% |
| 味わい | 2.7.0 g/l pH：3.2 酸味：5.2g/l |
| 生産者 | クルサット |
| 生産地 | Uco Valley, Mendoza, Argentina |
| ヴィンテージ | NV |
| 収穫 | 手摘み |
| 醸造 | 収穫したブドウは除梗後、25日間にわたって低温で果皮浸漬を行います。その後、徐々に温度を上げ、土着酵母による発酵を開始します。続いてブドウを優しく圧搾することで、淡いオレンジ色を帯び、香りと風味が豊かに凝縮した白ワインが生まれます。その後、伝統製法による瓶内二次発酵を行い、澱とともに6か月間熟成させます。 |
| 熟成 | 澱とともに6ヶ月間 |
| アルコール度数 | 12.2% |
| 推奨サービス温度 | 7º – 8º C |
| テクニカルシート |
