3月14日はWhite Day。バレンタインのお返しに大いに頭を悩ませているという方もいらっしゃることでしょう。チョコレートに対してマカロンという図式も良いのですが(私はマカロン大好き）、白ワインをお返ししませんか。とりわけ白葡萄品種のシャルドネだけを用いて作られるシャンパーニュはblanc de blancsを名乗ります。まさにホワイトデーにうってつけ。
◇ カサレナ シングルヴィンヤード ジャミラ ブリュットナトゥール シャルドネ100% シャンパーニュ方式 ノンドサージュ
バレンタインデーには赤ワイン「CASARENA ICONO Blend」を選びましたので、ホワイトデーには「白の中の白」、スパークリングワインはいかがでしょう。
ブリュット(辛口）でノンドサージュ（残糖0）なので、フルート型グラスで乾杯。前菜やお寿司全般にも合います。一旦冷蔵庫に入れ冷やしておいて、食後に再びスパークリングに戻りましょう。
チーズならフレッシュタイプや癖の少ない白カビタイプと相性抜群です。カプレスデデュー「神の気まぐれ」という白カビはクリーミーでなんといっても天使のパッケージが可愛い。
デザートにメレンゲや柑橘系マカロンももちろん良いです。 変化球として、グラスをクープ型に変えて、フルーツシャーベットをいれたら、スパークリングを注ぎ入れます。混ぜながら召し上がれ。
