2020年8月、コロナ禍の中でオープンされ、今年8月に１周年を迎えられたオーベルジュ ブエナビスタさん。オーナーシェフの野口修平さんと奥様の奈美さんのご夫婦で切り盛りされていらっしゃいます。
実は、私の前職での赴任先、在ペルー日本国大使館にて、野口シェフは公邸料理人という大役を７年間という長きの間、務められ、私もちょうど野口シェフの駐在期間と一部重なっていたことから、公私に渡りお付き合いさせていただきました。野口シェフは、もともとフレンチの方でありながらも、日本国の公邸料理人として、ペルーならではの食材と日本料理、フランス料理との融合を日々、情熱を持って探究されていたことがとても印象的でした。そうした情熱と腕前が高く評価され、2017年に外務大臣賞優秀公邸料理長の称号を授与されています。
まさに、これからの日本料理界を背負って行かれる立場にある野口シェフですが、南米駐在中は、アルゼンチンワインにものめり込まれ、ワイン産地にも足を運び、ワイナリー巡りもされています。私としては、野口シェフ自ら南米ワインを味わってこられたからこそ、野口シェフに認めていただけるアルゼンチンワインを提供できなければ、アルゼンチンワインを専門に扱うインポーターとしては失格であろうと考えていたため、野口シェフのワインリストにカサレナのワインを掲載していただけたことは、大変な喜びであり、自信につながっています。
日光連山が一望できる絶景の中で、一流フレンチシェフが地元食材を活かした創作フレンチを振る舞われます。そして、奥様の奈美さんが作るデザートがまた粋にシェフのコースを締め括ることでしょう。
都会の喧騒を抜け出し、穏やかな大人の時間を過ごしに、日光へ出かけてみてはいかがでしょうか。
2020年7月取材時点
【カサレナワインリスト】
- ディーエヌエー マルベック 2016
- シングルヴィンヤード ローレン マルベック 2017
- シングルヴィンヤード ジャミラ ブリュットナトゥール
- シネジー ローレン レッドブレンド 2018
- カサレナ マルベックロゼ 2019
【店舗情報】
栃木県日光市稲荷町2丁目360-7
TEL: 0288-87-4309
