2017年から江戸川橋にお店を構える割烹「ふくのもと」さん。カサレナのワインに最初に関心を示してくださったのは、女将で唎酒師の木元弘子さんでした。お店を訪ねてみると納得です。玄関先に日本酒を中心とした大きな冷蔵庫がある、その傍にワインセラーがしっかり置いてありました。でも、日本料理とワインを合わせるとなると・・・どんなお料理をいただけるのだろう・・・とても興味深かったのですが、先付け、八寸、向付、お椀、焼き物（お魚とお肉）、土鍋ご飯、デザートの懐石フルコースです。
一品一品、多様で新鮮な旬の食材とその素材の味わいを活かすご主人の一流の腕が冴え渡ります。また、盛り付けられる器がどれも美しく、日本の花や葉を想像しながらお料理をいただくことができます。ご主人の日本料理に対する誇りと深い愛情、そんなご主人の作る滋味深い日本料理に見事に調和するお酒をどんなジャンルからでもペアリングしてくださる遊び心溢れる女将さんの粋なおもてなし。
虜になること間違いなしです！！
2020年10月取材時点
【カサレナワインリスト】
- シングルヴィンヤード オーウェン シャルドネ 2018
- 505 レゼルバ マルベック 2018
- 505 レゼルバ カベルネ・ソーヴィニヨン 2018
- ワインメーカーセレクション トロンテス 2019
【店舗情報】
東京都文京区水道２丁目４−１
TEL: 03-6801-5339
