赤ワイン

DNA Cabernet Sauvignon -Limited Production- ディーエヌエー カベルネ・ソーヴィニヨン -生産量限定-

  • カベルネ・ソーヴィニョン
  • 2016

オーウェン畑で1930年に植樹されたパーゴラ仕立て(棚仕立て)の木の中でも更に最良の区画を定義し、その区画で収穫されたカベルネ・ソーヴィニョンのみ使用して仕立てられた、カサレナにとってのフラッグシップワインです。

¥8,800(税込)

テイスティングチャート

甘味
酸味
タンニン
ボディ
果実味
香り

※このチャートはヴィンテージ2016年のものです。

スペック

タイプ 赤ワイン
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
味わい 深いルビー色。香りにはブラックベリーやブラックチェリーといった黒系果実、スパイスのニュアンスが感じられる。同様に、フレンチオーク(新樽100%)での熟成により、コーヒーの香りも感じられ、口に含むと、素晴らしい個性とエレガントさ、複雑さが際立つ。
生産者 CASARENA Bodegas y Viñedos S.A.
生産地 Perdriel and Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina.
畑の名前 Owen
畑の標高 960 m
土壌 砂質・粘土質・玉石
植樹年 1930年
ヴィンテージ 2016年
収穫 完全手摘み収穫後、手作業による徹底した選別作業。
醸造 低温(-5℃)で7~10日間の発酵前マセラシオン、合計45~50日間のマセラシオン。発酵は土着酵母で行われ、マロラクティック発酵は樽の中で自然に行われた。
熟成 フレンチオーク(新樽100%)で16ヶ月
アルコール度数 14.5%
年間生産本数 4,000本(ボトルシリアルナンバー入り)
推奨サービス温度 室温15〜18℃
テクニカルシート