私がパタゴニアを訪れたとき、最も心を奪われたことの一つが、まるで時の流れが止まったかのようなブドウ畑との出会いでした。リオ・ネグロ州のアルト・ヴァジェには、今も古いブドウの樹と、かつてアルゼンチンのブドウ栽培において非常に重要な存在でありながら、年月とともに忘れられていった品種が残されています。セミヨンは、おそらくその最も象徴的な例の一つです。私は以前から、生物学的熟成において、フロールの膜がワインの「肉」の一部をゆっくりと削ぎ落とし、その「骨格」を浮かび上がらせていく様子に強く惹かれてきました。しかし、その変化が起こるためには時間が必要です。少なくとも3年を経なければ、この変容は生まれないのだと理解しました。そして、そこに私たちが求めていたものが現れます。
緊張感、ミネラル感、そして塩味。
それが「セミヨン・デ・フロール 2022」です。3年以上にわたる生物学的熟成を通して、パタゴニアに残る古いブドウ畑を、私たちなりに表現したワインです。
〜マティアス・リッチテリ〜
| タイプ | 白ワイン |
|---|---|
| 品種 | セミヨン100% |
| 味わい | 黄色い洋梨やマルメロ、蜜蝋、蜂蜜、羊皮紙を思わせる香りが幾層にも重なる。空気に触れるにつれて、さらに次々と表情を広げていく。味わいには素晴らしい深みと凝縮感があり、わずかに感じられるタンニンの引き締まりが、質感にさらなる奥行きを加えている。 |
| 生産者 | リッチテリ |
| 生産地 | Allen, Rio Negro, Argentina |
| 土壌 | ローム質 |
| 植樹年 | 1960年代末に植樹された自根のセミヨンを使用 |
| ヴィンテージ | 2022年 |
| 収穫 | 一房一房の健全な状態を保つため、20kg入りの小型ケースを使用して手摘みで収穫します。醸造前に、手作業による綿密な選果を行います。 |
| 醸造 | ブドウを全房のまま直接圧搾します。発酵はフレンチオーク製の大樽で、野生酵母を使用し、16～18℃の温度で行います。 |
| 熟成 | 少なくとも3年間、フロールと呼ばれる酵母膜の下で熟成させます。自然に形成される酵母の膜がワインを酸化から守ると同時に、複雑さ、張りのある緊張感、そしてこのワインならではの個性をもたらします。 |
| アルコール度数 | 13.0% |
| テクニカルシート |
