アンデス山脈がもたらす環境の影響を色濃く受けたワインです。このガルナッチャと同じように、高地と独特な土壌条件のもとで生育する在来種のサボテンを、ラベルのモチーフに選びました。畑では除草剤や浸透移行性農薬を一切使用せず、アグロエコロジーの考え方に基づいて管理しています。
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テイスティングチャート
スペック
| タイプ | 赤ワイン |
|---|---|
| 品種 | ガルナッチャ 100％ |
| 生産者 | リッチテリ |
| 生産地 | Valle de Uco, Gualtallary. Mendoza, Argentina |
| 畑の標高 | 1,400m |
| 土壌 | 礫や細砂を含む石灰質土壌 |
| ヴィンテージ | 2025年 |
| 収穫 | 一房一房の状態を損なわないよう、容量20kgの小さなケースを使用して手摘みで収穫します。醸造前に、手作業による入念な選果を行います。 |
| 醸造 | ブドウの50％は全房のまま、残りの50％は除梗して醸造します。ブドウは重力を利用して自然な形で小型のコンクリート製卵型タンクへ移し、何も加えず、野生酵母を使用して24～26℃で発酵させます。抽出を最小限に抑えた、穏やかなインフュージョン方式で醸造します。 |
| 熟成 | 大型オーク樽で12か月間熟成 |
| アルコール度数 | 12.5% |
| テクニカルシート |
