カンフーシリーズは、人的介入を最小限に抑え、テロワールを余すところなく表現するワインを造りたいという思いから誕生しました。
メンドーサ州ウコ・ヴァレーのグアルタジャリーに位置する、標高1,400mの高地のブドウ畑で栽培されたブドウを使用しています。この地域では石灰質土壌が多く見られます。
自社畑では除草剤や農薬を使用せず、アグロエコロジー（生態系に配慮した農法）に基づいて畑を管理しています。
¥5,940（税込）
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テイスティングチャート
スペック
| タイプ | 赤ワイン |
|---|---|
| 品種 | マルベック100% |
| 味わい | フルーティで親しみやすく、ハーブやスパイシーな香りが、豊かな熟度と滑らかな味わいに調和している。瑞々しい赤ワインです。 |
| 生産者 | リッチテリ |
| 生産地 | Valle de Uco. Mendoza, Argentina. |
| 畑の標高 | 1,400m |
| 土壌 | 石灰質 |
| ヴィンテージ | 2025年 |
| 収穫 | 一つひとつの房を傷つけず、良好な状態に保つため、容量20kgの小型ケースを使用して手摘みで収穫します。醸造に入る前に、手作業による入念な選果を行います。 |
| 醸造 | 全房ブドウ50％と除梗したブドウ50％を使用して醸造します。ブドウはポンプを使わず、重力によって小型のコンクリート製エッグタンクへ移されます。添加物は一切加えず、24～26℃の温度で野生酵母による発酵を行います。抽出を最小限に抑えた、穏やかな浸漬方式を採用しています。 |
| 熟成 | コンクリートエッグで8ヶ月 |
| アルコール度数 | 13.5% |
| テクニカルシート |
