白ワイン

S.V. Owen’s Chardonnay シングルヴィンヤード オーウェン シャルドネ

  • シャルドネ
  • 2018

カサレナの4つの畑はそれぞれ異なる土壌で、数メートル場所を移して植えただけでもブドウは異なる成長を見せるほど複雑です。このように多様なテロワールの個性の違いを上手く表現したいというコンセプトの下、オーウェン畑で収穫されたシャルドネのみ使用して造られた、シングルヴィンヤード・シリーズです。

¥5,500(税込)

テイスティングチャート

甘味
酸味
タンニン
ボディ
果実味
香り

※このチャートはヴィンテージ2018年のものです。

スペック

タイプ 白ワイン
品種 シャルドネ100%
味わい 緑がかった明るいレモン色。香りには、リンゴやパイナップルといった果実味にフレンチオーク(新樽100%)での熟成により、ヴァニラやココナッツのほのかな香りを持つ。口に含むと、キリッとした自然な酸味とフレッシュさやクリーミーさも感じるバランスが特徴。
生産者 CASARENA Bodegas y Viñedos S.A.
生産地 Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina
畑の名前 Owen
畑の標高 960 m
土壌 石灰質のセメントが混じった岩場
植樹年 1930年
ヴィンテージ 2018年
収穫 完全手摘み収穫後、手作業による徹底した選別作業。
醸造 ワインのアロマの複雑性を高めるために、3つの異なる時期に手摘みで収穫、房のダブルセレクションが行われた。発酵前コールドマセラシオン、野生酵母を用いて発酵を行い、50%はフレンチオーク樽で、残りはステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵を樽の中のワインに塗布し、バトンナージュの動きを行った。また、口の中での重さとボリュームを増すために、澱をサスペンス状態に保った。
熟成 フレンチオーク(新樽100%)で12ヶ月
アルコール度数 13.5%
年間生産本数 7,000本
推奨サービス温度 軽く冷やす10〜12℃
テクニカルシート